«Почитаем! Поедим!»

Парадный привал или ода солдатской каше

Прием пищи во время войны был важен для солдат: не только тем, что позволял насытиться, – это был и краткий отдых, и возможность поговорить с сослуживцами. Если угодно, эти недолгие минуты были мимолетным возвращением к мирной жизни.
Во время Великой Отечественной войны нашим бойцам редко предоставлялась возможность поесть теплого супа или борща. Главным блюдом войн, поистине, можно назвать солдатскую кашу!
Предлагаем вашему вниманию отрывки из художественных произведений, в которых упоминается фронтовая еда, а именно солдатская каша! А также кулинарные рецепты военных лет, которые очень простые. Но они так трогают душу своей немудреностью и непосредственностью.
Предлагаем вам не только почитать, а еще лучше приготовить эти каши и организовать праздничный привал в честь 75 – летия Победы!

Сергей АЛЕКСЕЕВ. Фирменное блюдо.
«Было дело как раз к обеду. Возится в лесочке у кухни Воздвиженский. Готовы у повара щи и каша. Тронул солдат Пирата. На передке, на кухне, сидит Воздвиженский. Едет обед к героям. Выехал из лесу Воздвиженский. Краем леса свернул к оврагу. Тут у оврага сражалась рота. Прибыл к оврагу. Нет на месте стрелковой роты. Взял левее, затем правее. Нет. Не видно нигде солдат. Часто такое тогда бывало. Меняли место в бою войска. Так, видно, случилось и в этот раз.
И верно. Слышит солдат за соседней рощей грохот ружейного боя. Вот где дерется с врагами рота.К роще направил солдат Пирата. Вот она рядом, роща. И вдруг навстречу бегут фашисты.
– Рус! – кричат. – Рус!
– Рус, капут!
Бежит фашистов до полувзвода.
– Кюхе! Кюхе! (Кухня! Кухня!) – кричат фашисты.
– Зупе! Зупе! (Суп! Суп!) – голосят фашисты.
Бросились фашисты к походной кухне:
– Вот так трофей к обеду!
– Попробуем русской каши!
Растерялся Воздвиженский – не тех ожидал увидеть. Но ненадолго. Схватил автомат Воздвиженский:
– А ну, подходи! А ну, подходи!
Полоснул по врагам солдат.
Схватил гранату, швырнул гранату. Затем вторую. И следом – третью.
Отбил атаку врагов Воздвиженский. Посмотрел на фашистских солдат, на побитый вражеский полувзвод. Вытер вспотевший лоб. Пирата по крупу любовно хлопнул. Тронулся дальше в путь.Разыскал он родную роту. Доложил командиру. Объяснил опоздание. Посмотрел командир на бойца лукаво:
– Выходит, обедом врагов кормил. Не понял Воздвиженский:
– Да нет же…
Улыбается командир.
– Кормил, кормил! – и уточняет: – Нашей русской, солдатской, свинцовой кашей.
Идут, идут, не утихают кругом бои. На севере, на юге, на западе бьются наши бойцы с врагами. Бьются, разят фашистов. Угощают свинцовой кашей.»
https://peskarlib.ru/sergey-alekseev/
http://61.detirkutsk.ru/upload/61/doc/Алексеев%20Сергей%20-%20Сто%20рассказов%20о%20войне.pdf

Николай Богданов «Солдатская каша»
«Солдат достает кашу большим половником и пробует с довольной гримасой: «Ах как вкусна!»
Наверное, она действительно вкусна, эта солдатская каша. Запах ее прекрасен. Так и щекочет ноздри, так и зовет попробовать. Ах, если бы съесть хоть маленькую ложку… Так есть хочется, так оголодали дети, загнанные в подвалы! Который день не только без горячего супа — совсем без еды…
И когда солдат стал облизывать ложку, подмигивая детворе, самый храбрый не выдержал. Выскочил из подвала и застыл столбиком, испугавшись своей резвости.
— Ну, давай-ка, давай топай, зайчишка, — поманил его солдат. — Подставляй чашку-миску. Что, нету? Ну, давай в горстку положу.
И хотя никто не понял чужого говора, до всех дошел ласковый смысл его слов. Из подвала мальчишке бросили миску.
С великим напряжением, вытянув тощие шеи, малыши наблюдали, как миска храбреца наполняется кашей. Как он возвращается, веря и не веря, что остался жив, и говорит удивленно-счастливо:
— Она с мясом и с маслом!
И тут подвал словно прорвало. Сначала ручейком, а затем потоком хлынули дети, толкая друг друга, звеня мисками, кастрюльками.
— По очереди, по очереди, — улыбался солдат.
Многие ребята просили добавки. Иные, получив добавку, бежали в подвал и возвращались с пустой миской.»
«И, добавляя немецким детям каши, говорил:
— Кушайте, сироты, кушайте…
И украдкой, словно стесняясь, все смахивал что-то с ресниц. Словно в глаза ему попадали соринки и пепел, вздыбленные вихрем жестокого боя.
Дети ели кашу и, поглядывая на солдата, удивлялись: разве солдаты плачут?»
https://peskarlib.ru/n-bogdanov/soldatskaya-kasha/
https://bookscafe.net/read/bogdanov_nikolay-ivan_tigrov_rasskazy-218757.html#p26

Юрий Солей
Фронтовые рассказы моего отца. Полевая кухня
«Однажды я приехал на мотоцикле с пакетом в соседнюю прифронтовую часть. Пакет отдал. А время – как раз идти на ужин. И я со всеми отправился к полевой кухне.
Вкусно пахло кашей с тушенкой и все, оживленно переговариваясь, доставали свои ложки кто откуда и становились в очередь за порцией. Разговоры, шутки, смех.
Солдаты тут же рассаживались кто-где и ели горячую кашу.
Среди солдат был один балагур, который байки интересные и смешные рассказывал. Вокруг него сразу кружок начал образовываться любителей послушать, да посмеяться. Дружный смех то и дело доносился от этой компании».
https://proza.ru/2017/07/02/623

Рецептов приготовления полевой каши существует множество. Сегодня мы предлагаем вам  ознакомиться с несколькими из них, которые пришли к нам еще с тех лет.

Гречка “Солдатская”

Для приготовления “солдатской” гречки нам понадобится:

• Банка мясной тушенки;
• 300 г гречки;
• 2 головки лука;
• соль;
• перец черный молотый;
• сало соленое;
• лавровый лист;

Приготовление

1.Очистите, нарежьте кубиками лук на сале.

2. В отдельную кастрюлю выложите гречку (промытую), тушенку и поджаренный лук.
3. Залейте водой и перемешайте.
4. Варите кашу, пока гречка не будет готова, по завершению посолите, добавьте лавровый лист и снимите с огня.
5. Закутайте кашу в полотенце на 20 минут, чтобы она дошла.

Каша “Фронтовая”

Для приготовления “фронтовой” каши нам понадобится:

• 1 стакан пшена;
• подсолнечное масло;
• чеснок;
• лук;
• соль;
• перец;

Приготовление

1.Очистите и нарежьте кубиками лук. Обжарьте на подсолнечном масле.

2. В чугунный казан добавьте 1 стакан пшена и залейте 3 стаканами воды. Поставьте вариться.
3. Когда вода начнет кипеть, добавьте зажарку из лука, посолите, поперчите.
4. Доведите кашу до кипения, когда она закипит убавьте огонь и оставьте еще на 5 минут.
5. Когда каша будет готова, снимите с огня, мелко нарежьте чеснок, добавьте в кашу и перемешайте.
6. Укутайте кашу полотенцем на 20-30 минут, чтобы она пропарилась.

 Подавайте к столу! Приятного аппетита!